Информация о пожарной безопасности на коммерческой кухне

01 Пожарные сооружения

1、Автоматическая система пожарной сигнализации

Общая конфигурация точечных датчиков дыма, термочувствительных детекторов, ручных кнопок тревоги, сирен и так далее. Кухонная плита, водонагревательная комната и другие зоны, подверженные дыму или водяному газу, должны быть оснащены термочувствительными детекторами, а другие области оснащены дымочувствительными детекторами.

2、Система автоматического спринклерного пожаротушения

Общая конфигурация мокрой автоматической спринклерной системы пожаротушения, класс пожарной опасности в соответствии со средним уровнем опасности I; Печа, отделение горячей воды и т. Д., Есть открытый огонь и высокотемпературная рабочая зона с температурой действия 93°C сопла (зеленый), другие области с температурой действия 68°C сопла (красный).

3、Внутренняя система пожарных гидрантов

Рекомендуется, чтобы оба столба воды достигли любой части интерьера одновременно, а давление действия выходного отверстия пожарных гидрантов не должно быть менее 0,25 МПа; Перед пожарным гидрантом не должно быть кучи или укрытия.

4、Система аварийного освещения и сигнализации эвакуации

Аварийное освещение и инструкции по эвакуации должны быть эффективными, а на периферии указателей эвакуации, расположенных ближе к земле, должны быть приняты меры по предотвращению столкновений.

5、сигнализация обнаружения горючих газов

Вдоль стены газопровода, над плитой и т. Д. Должны быть установлены детекторы горючего газа, которые при сигнализации могут быть подключены к автоматическому отключению клапана трубопровода подачи природного газа в дом.

6、Система защиты от дыма

Все вытяжные вентиляторы оснащены автоматически выключенным дымовым пожарным клапаном 280°C, который автоматически закрывается, когда температура дымового газа достигает 280°C, и при остановке подключенного вытяжного вентилятора требуется, чтобы вентилятор мог работать непрерывно в течение 30мин при 280°C.

7、Система пожаротушения кухонной плиты

Триггеры расположены над плитой для обнаружения температуры и автоматического распыления огня после достижения условий действия.

8、Средства пожаротушения

Класс пожарной опасности должен соответствовать классу серьезной опасности для проектирования и конфигурации оборудования пожаротушения.

02 Безопасность огня Внимание

1、Регулярно проводить обучение сотрудников по вопросам пожарной безопасности и разработать соответствующую систему управления пожарной безопасностью. Регулярно проводить проверку и устранение скрытых опасностей, создать систему регулярных проверок газотопливных трубопроводов, фланцевых соединений и клапанов на кухне, своевременно обнаруживать утечку газового топлива.

2、Нормативное использование газа, масла, электричества. Газопровод должен вводиться отдельно на открытом воздухе и не должен проходить через комнату или другую общественную зону. Баллоны на кухне должны управляться централизованно, с достаточным расстоянием от открытого огня, такого как лампы или высокотемпературные поверхности, чтобы предотвратить высокотемпературный жареный баллон.

3、На кухне должно быть достаточное расстояние между плитой и горючим. Электрические переключатели, розетки и т. Д., используемые на кухне, должны быть закрыты, чтобы предотвратить проникновение воды извне, и должны быть установлены вдали от газовой плиты, сжиженного газа, чтобы избежать искры при открытии, вызывающей утечку газа и сжиженного газа. Все виды кухонного оборудования, работающего на кухне, не должны перегружаться электричеством, всегда будьте осторожны, чтобы предотвратить влагу электрического оборудования и линий во время использования.

4、Стены рядом с кухонной плитой, дымовые маски и другие легко загрязняющие места должны быть очищены каждый день, дымовые трубы должны регулярно очищаться. Кухня оборудована мокрыми одеялами и асбестовыми одеялами, которые используются для тушения различных пожаров в масляных котлах. Кухня также должна быть оборудована определенным количеством огнетушителей с сухим порошком ABC и должна быть размещена на видном месте, чтобы быть необходимой в случае чрезвычайной ситуации.