Основные элементы коммерческого кухонного оборудования

Коммерческое кухонное оборудование относится к большому кухонному оборудованию, применимому к гостиницам, гостиницам, ресторанам и другим столовым, а также к основным организационным подразделениям, школам и столовым на площадке. Он характеризуется большим ассортиментом продукции, спецификациями, мощностью, емкостью и другими аспектами, чем домашнее кухонное оборудование, цена также относительно высока, фокусируясь на общей кухне, включая металлический материал, который полностью использует материал из нержавеющей стали.

01 Классификация коммерческого кухонного оборудования

Коммерческое кухонное оборудование можно условно разделить на пять основных категорий: печное оборудование, дымоудаляющее и вентиляционное оборудование, кондиционирующее оборудование, механическое оборудование, холодильное и изоляционное оборудование.

1、Печное оборудование

В настоящее время используется больше природного газа или сжиженного газа. Наиболее распространенными продуктами являются: двухголовые однохвостые печи, двухголовые двуххвостые печи, одноголовые однохвостые печи, двухголовые и одноголовые низкосуповые печи, однодверные, двухдверные и трехдверные паровые шкафы и так далее; С развитием электромагнитных технологий, в настоящее время небольшая часть кухни начала использовать электромагнитные плиты, зеленые и экологически чистые, экономия затрат будет будущей тенденцией развития.

2、дымоудаляющее вентиляционное оборудование

Для гигиены питания и здоровья кухонного персонала система дымоудаления является необходимым оборудованием для каждой кухни. Обычным оборудованием являются вентиляторы, вентиляционные трубы, кондиционеры воздуха и вентиляционные агрегаты, дымовые колпачки, вентиляционные отверстия, пожарные клапаны, дымовые каналы. Установка такого оборудования должна измеряться в зависимости от количества и площади газового оборудования и должна превышать 20% площади газового оборудования для обеспечения качества воздуха.

3、Регулирующее оборудование

Количество такого оборудования относительно велико, в том числе двухэтажные рабочие столы, однопроходные шкафы, бассейны, макаронные столы, заправочные столы, стеллажи и т. Д. Для подготовки и обработки пищевых материалов, в основном из нержавеющей стали.

4、Механическое оборудование

Здесь в основном используется небольшое механическое оборудование, более часто используемые продукты включают в себя режущие машины, блендеры, и лапши, пресс, соевое молоко машины, кофемашины, ледяные машины и другие продукты, эти машины марки много видов, функции также неравномерны, как правило, в соответствии с классом кухни, чтобы оснастить.

5、Холодильное и теплоизоляционное оборудование

Для хранения сырья, охлаждение продуктов питания часто используется в морозильных камерах, 4 двери, 6 дверей являются наиболее распространенными; Чтобы поддерживать температуру продуктов питания, также требуется теплоизоляционный стол, столовая и другое оборудование.

02 Техническое обслуживание оборудования

Материал из нержавеющей стали относится к сплавам железа и никеля, марганца и других металлов, поэтому его обслуживание должно быть полностью выполнено в следующих аспектах:

Регулярно вытирайте грязь с поверхности влажной тканью, а затем высушивайте сухой тканью.

2. Избегайте уксуса, приготовления вина и других жидких приправ, пролитых на его поверхность, после обнаружения, своевременно промыть чистой водой и вытереть.

Не часто перемещайте плиты, полки, кухонную технику и другое оборудование взад и вперед, особенно используя полы для скольжения.

Нержавеющая сталь должна часто проверяться на утечку огня.

5. Кухонная техника, как и лапша, режущая машина и т. Д. Не ленитесь, нужно своевременно очищать.