Правила планировки коммерческой кухни делают вашу кухню более совершенной!
Коммерческие кухни являются важной частью предприятий общественного питания, требования к дизайну, установке, оборудованию и управлению работой кухни очень строгие, чтобы удовлетворить потребности в использовании коммерческих кухнй и требования к гигиене и безопасности, кухня должна быть разумно стандартизирована дизайн и макет, чтобы обеспечить работу коммерческих кухнй и гигиеническую безопасность.
一、Правила проектирования
Нормы проектирования коммерческих кухонь должны соответствовать не только функциональным требованиям фактического использования, но и стандартам и требованиям безопасности, гигиены, охраны окружающей среды и энергосбережения для достижения оптимальных результатов проектирования.
01 Рационализация процесса
В соответствии с процессом обработки пищевых продуктов для макета, таких как мытье блюд, нарезание, приготовление пищи, подача блюд и т. Д. Для повышения эффективности работы.
02 Безопасность и гигиена
Обеспечить чистоту и гигиену в местах хранения, обработки и приготовления пищи.
03 Вытягивание.
Хорошая система вентиляции исключает дым и запах, а достаточное освещение повышает комфорт рабочей среды.
04 Контроль шума
Дополнительные звукоизоляционные средства на кухне для уменьшения воздействия шума на другие зоны
05 Использование пространства
На кухне зарезервировано достаточное количество проходов, чтобы избежать скопления людей и столкновений. Рассмотрим возможное расширение бизнеса в будущем, зарезервировав определенное пространство, максимизируя использование пространства и избегая отходов.
二、Настройка оборудования
На кухне зарезервировано достаточное количество проходов, чтобы избежать скопления людей и столкновений. Рассмотрим возможное расширение бизнеса в будущем, зарезервировав определенное пространство, максимизируя использование пространства и избегая отходов.
01 Установка оборудования
В соответствии с размером оборудования и частотой использования разумно организовать местоположение, чтобы облегчить эксплуатацию и обслуживание.
02 Хранилище
Обеспечить достаточное пространство для хранения продуктов питания, столовой посуды и оборудования.
03 Водоотводная система
Рационально спроектировать дренажные трубы, чтобы обеспечить плавный сброс сточных вод и избежать накопления воды.
04 Электрическая розетка
Установите достаточное количество розеток в соответствии с требованиями оборудования.
